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農藥殘留、獸藥殘留叫化學性風險，確實不是消費者能夠看得見、能夠用感官來識別的，消費過程中也很難清除得掉，所以農藥殘留、獸藥殘留一直是我們食藥監管部門監管的重點問題。”畢井泉表示。 2015年，食藥監總局共抽檢農獸藥殘留相關食品4萬多批次，在所有的食品抽檢中占了1/4，發布農獸藥殘留不合格產品有225批次。按照《食品安全法》有關規定，任何生產者在采購食品原料的過程中要進行國家規定的食品安全標準的檢驗。動物源性的食品，包括豬牛羊肉、禽肉、雞蛋、水產品，生產者、加工企業進貨時要檢驗，出廠時也要檢驗。商品的經營者在進貨時要進行檢驗，在銷售時也要對里面農藥殘留、獸藥殘留承擔全部的法律責任。
日前，食藥監總局通告了陜西金牛乳業、紅星美羚乳業、紅旗乳業等17家問題乳企“黑名單”，要求企業進行整改。在昨天的發布會上，食藥監總局表示，總體上看，嬰幼兒配方乳品的質量是可靠的，使用也是安全的，現在全國嬰幼兒配方乳粉企業有103家，檢出問題比較多的主要是一些小企業，特別是羊奶粉的生產企業。
據悉，今年食藥監總局將進一步加強嬰幼兒配方乳品的監管、抽樣檢驗，從去年每個季度抽樣檢驗公布一次改成“月月抽檢、月月公開”，還要繼續加大生產體系的檢查力度，嚴格控制嬰幼兒配方乳粉配方的數量和品牌，禁止利用配方進行夸大宣傳、誤導消費者。
兒童用藥短缺一直受到社會和家長的普遍關注。對此，畢井泉表示，目前我們國家批準的藥品，基本上可以滿足治療兒科常見疾病的需要。當前突出的問題是適合兒童使用的劑型和規格比較少。針對國內缺乏且臨床急需的兒童用藥，食藥監總局設立了申報審評的專門通道，加快審評審批。
2015年食藥監總局共抽檢了17萬批次的食品，比2014年增加了21%，比2013年增加了2倍多，2015年的抽檢食品合格率是96.8%，比上年提高了2.1個百分點。
